Главная страница | Гигиена потребительских товаров | Перечень проверяемых показателей качества и безопасности продукции

Перечень проверяемых показателей качества и безопасности продукции

1. Для продовольственного сырья и продуктов питания
1. 1. ПДУ содержания вредных веществ:

1. токсические элементы
2. пестициды
3. N-замины
4. микотоксины
5. антибиотики
6. гормональные препараты

1.2. Физико-химические показатели
1.3. Пищевые добавки:

1. консерванты
2. антиокислители
3. стабилизаторы и эмульгаторы консистенции
4. стабилизаторы цвета

1.4. Биологические пищевые добавки

1. нутрицевтики
2. парафармацевтики
3. и другие перечисленные к ним.

1.5. Микробиологические показатели
1.6. Радиологические:

1. удельная активность цезия 134, 137
2. удельная активность стронция 90.

1.7. Для табака и табачных изделий:

1. содержания никотина.

Нормы отбора по стандарту образцов
пищевых продуктов

№	Наименование	Ср. проба для лаб.	Часть ср. пробы для хранения на случай разногласий	Срок изучения анализа (дни)
1.	Вина, коньяки ГОСТ 14137	4 бут. 0,7-0, 5л 6 бут. 0,5л.	2бут. 3. бут.	4
2.	Водка ГОСТ 5363- 93	4 бут. 0,5л.	2бут.	3
3.	Спирт 5964-93	З бут. 0,5л.		3
4.	Крупа ГОСТ 26312-84	1,5кг +260тм		2,5
5.	Семена масл. ГОСТ 10852-64	2,5кг+260тм		3
6.	Мука и отруби ГОСТ 27668-88	2,5кг+260тм	1,25 кг	3
7.	Зерно ГОСТ 135863-83	3кг+1кг на радиологию		5
8.	Изделия кондитерские ГОСТ 5904-82	400гр.+ 250гр. ТМ		3
9.	Хлеб и х/б ГОСТ 5667-65	1 шт. - более 400 гр. 2 шт. - от 200 до 400 3 шт. - до 100 + 260 тм		2,5

Похожие статьи

Содержание Гигиена потребительских товаров Содержание Гигиена потребительских товаров ВВЕДЕНИЕ Гигиена потребительских товаров РАЗДЕЛ 1. ОБЩЕСАНИТАРНО-ГИГИЕНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ К ПИЩЕВЫМ ОБЪЕКТАМ. 1.1.1 Понятие о гигиене. 1.1.2 Структура и функции государственной санитарно-эпидемиологической службы. 1.1.3 Функции государственной санитарной службы. Права и обязанности. 1.1.4 Предупредительный и текущий санитарный надзор. Тема 2. Общие санитарные требования, предъявляемые к проектированию. Размещение и содержание пищевых 1.2.1 Санитарные требования, предъявляемые при проектировании и размещении пищевых объектов. 1.2.2 Требования к водоснабжению и канализации. 1.2.3 Требования к отоплению. Вентиляции и освещению. 1.2.4 Текущий санитарный надзор за транспортированием и складским хранением продуктов питания. Тема 3. Особенности санитарного надзора на предприятиях пищевых отраслей и в общепите. 1.3.1 Санитарно-гигиенический надзор на молокозаводах, мясокомбинатах и кондитерском производстве. 1.3.1 Санитарно-гигиенический надзор на молокозаводах, мясокомбинатах и кондитерском производстве (2 1.3.2 Гигиенические требования и текущий санитарный надзор в общепите (1 часть) 1.3.2 Гигиенические требования и текущий санитарный надзор в общепите. 1.3.2 Гигиенические требования и текущий санитарный надзор в общепите (2 часть) 1.3.2 Гигиенические требования и текущий санитарный надзор в общепите (3 часть) 1.3.2 Гигиенические требования и текущий санитарный надзор в общепите (4 часть) 1.3.2 Гигиенические требования и текущий санитарный надзор в общепите (часть 5) Тема 4. Торговля пищевыми продуктами как объект санитарно-гигиенического контроля. 1.4.1 Санитарно-гигиенический контроль в магазинах, рынках и мелкорозничных торговых точках. 1.4.1 Санитарно-гигиенический контроль в магазинах, рынках и мелкорозничных торговых точках (часть 2 1.4.2 Здоровье и личная гигиена персонала. РАЗДЕЛ 2. ПОРЯДОК ПРОВЕДЕНИЯ ГИГИЕНИЧЕСКОЙ ЭКСПЕРТИЗЫ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ. 2.1.1 Основные задачи гигиенической экспертизы. 2.1.1 Основные задачи гигиенической экспертизы (2 часть) 2.1.1 Основные задачи гигиенической экспертизы (3 часть) 2.1.1 Основные задачи гигиенической экспертизы (4 часть) 2.1.2 Организация и проведение гигиенической экспертизы. Тема 2. Сертификация продовольственных товаров общественного питания и услуг. 2.2.1 Основные показатели качества пищевых продуктов. 2.2.2 Сертификация продтоваров общественного питания и бытовых услуг. 2.2.3 Ветеринарный надзор. 2.2.4 Ответственность за санитарные правонарушения. Раздел 3. Гельминтозы. 3.1.1 Гельминтозы. 3.1.2 Геогельминтозы. Аскаридоз. 3.1.3 Биогельминты. Описторхоз. Перечень проверяемых показателей качества и безопасности продукции Перечень проверяемых показателей качества и безопасности продукции (2 часть) Перечень проверяемых показателей качества и безопасности продукции (3 часть) Перечень проверяемых показателей качества и безопасности продукции (4 часть) Перечень проверяемых показателей качества и безопасности продукции (5 часть) Перечень проверяемых показателей качества и безопасности продукции (6 часть) ТЕРМИНОЛОГИЧЕСКИЙ СЛОВАРЬ Гигиена потребительских товаров СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ Гигиена потребительских товаров

Главная страница | Гигиена потребительских товаров | Перечень проверяемых показателей качества и безопасности продукции