2.2.2 Сертификация продтоваров общественного питания и бытовых услуг.
Учитывая большую важность соблюдения санитарно-гигиенических норм при производстве и реализации продуктов питания, бытового обслуживания населения и другой деятельности, контроль за выполнением санитарных требований возложен на государственную службу санитарного надзора в лице органов и учреждений санитарно-эпидемиологической службы.
Прежде всего необходимо помнить, что все товары, которые производятся на данном предприятии или реализуются торговым предприятием, должны быть сертифицированы, если они учтены в «Перечне товаров, подлежащих обязательной сертификации».
Этим же постановлением утвержден Перечень работ и услуг, подлежащих обязательной сертификации, в который входят услуги парикмахерских, химчистка и крашение изделий, услуги торговли, общественного питания и целый ряд других работ и услуг.
Кроме этого, отдельные работы и услуги могут осуществляться только с учетом специально установленных правил и норм. Например, услуги общественного питания должны производиться с учетом «Правил оказания услуг общественного питания».
В соответствии с «Правилами оказания услуг общественного питания» исполнитель обязан соблюдать установленные в государственных стандартах, санитарных, противопожарных правилах,, технологических нормативах, других правилах и нормативных документах обязательные требования к качеству, услуг, их безопасности для жизни, здоровья людей, окружающей среды и имущества.
Кроме Государственной санитарно-эпидемиологической службы и Государственного ветеринарного надзора, качество продовольственной продукции в части ее сертификации и соответствия действующим стандартам и нормам, контроль предприятий торговли осуществляется Госстандартом и его представителями на местах. Наличие гигиенического сертификата является обязательным условием для изготовления и реализации продовольственных товаров. В соответствии с постановлением Госкомсанэпиднадзора от 24.04.1992 г. № 4, а также в целях реализации требования Закона «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», обеспечения охраны здоровья населения, профилактики заболеваний и отравлений людей, связанных с производством и реализацией или использованием продукции, введена обязательная регистрация продукции, проведение которой возложено на органы Государственной санитарно-эпидемиологической службы, а также соответствующие подведомственные службы. Единственным официальным документом, свидетельствующим о согласовании и регистрации пищевых продуктов, является гигиенический сертификат, оформленный по установленному образцу и выдаваемый уполномоченными на это органами и учреждениями Государственной санитарно-эпидемической службы.
Похожие статьи
